2008年2月23日アーカイブ

やっと長年思っていた麺が完成しました！
「手延べそうめんと手延べうどん」
国内産小麦粉とあの「鳴門のうず塩」そして国産圧搾植物油使用
全て国内産の原料を吟味、手作りでこだわり抜いた製法で作り上げた！

この商品開発は水面下で進んでいたが、今マスコミで騒がれている
中国製ギョーザ中毒事件や産地偽造など
まったく耳にもしない頃から目指していた
徳島をそして日本を代表する手延べの「そうめん」と「うどん」なのです。

コンセプト☆
艶やかでしなやかなのに芯は強いそんな美しい日本女性をイメージして
手間暇惜しまず昔ながらの丁寧な職人の手仕事で
１２工程・約４０時間をかけ
澱粉など余分なものは加えず純国内産原料だけを使って
つるっつる！もちもちとしたおいしい手延べ麺を作りました。

商品訴求ポイント
食品の安全性が問われる昨今だからこそ原料にこだわり
「安心・安全」を訴求出来る純国産原料を100％使用し全てにこだわった
高級・上質な日本の麺として数量限定で展開する。

こだわりの製法と原料
昔ながらの職人の手仕事で熟成と引き延ばしを繰り返し
全行程２日かがりで作り上げる手延べ製法。
小麦粉・・・主に北海道産の小麦粉１００％使用
自然塩・・・鳴門海峡産の海水を煮詰めて作った自然塩
　　　　　　大塚食品の「鳴門のうず塩　深炊き」
植物油・・・国内産米ぬか使用、薬品抽出ではない圧搾米油。
　　　　　　麺に練り込むのではなく麺同士のへばりと乾燥防止のため表面塗布。

いやホンマ！そのまま麺だけでもいただけそうな
決して塩分のキツイ麺と違い、奥深く味わいのある麺になりました。
これは食べてもらうしかこれ以上の説明出来ないだろう・・・。