2008年10月24日アーカイブ

この時期になると水炊きなど鍋物が食卓によく出る頃だが
我が家ではそのポン酢に欠かせないものがこの前紹介した「ゆこう」。
スダチと大きさや色を比べるために撮してみた。

こうやってすだちと同じようにカットして
大根おろしとポン酢の中に絞り込む。
この独特の酸味と香りがまたグッドなのだ！
ただ、徳島それもこの近辺だけの産物なので
どんな味かという表現が難しい。
スダチでもなければユズでもない。ゆこうの味なのである。。。