2007年10月21日
ゆこうの収穫開始
いよいよ徳島特産の「ゆこう」の収穫が始まった。
スダチとはまた違った香りと味でファンも多い。
ゆこう生酢としてポン酢のあわせ酢にも使用されます。
ゆこうとは・・・（上勝ゆこうより抜粋）
『ゆこう』とは徳島県を代表する柑橘である
すだちと並ぶ、酢みかんです。
その起源について明らかになっていませんが、
江戸時代以前に香橙と柚が自然交雑したもので
あろうと言われています。
寒さに強いといわれてきた『ゆこう』ですが、
昭和38年の極東大寒波、昭和43年の大雪害、
昭和52年の大寒害で枯死衰弱樹が続出し、
生産量は最盛期の6～7割まで減少したそうです。
昔は四国の各地で栽培されていましたが、
今では徳島県の中でも一部の山間地でしか栽培され
ていない希少価値の高い作物となっています。
『ゆこう』はお年寄りに愛され保護されてきた
果物であり、温かくなってみかん気が無くなった頃に
そっと貯えられていた果実を手渡されて食べた
甘酸っぱい素朴な味は、どこかお年寄りの愛情を感じ、
幼い頃の郷愁を覚える果実です。
- by 阿波親父
- at 10:32
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